Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2014 in cofanetto 75cl

Per quanto riguarda lo Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2014 in cofanetto

La cuvée Clos des Goisses 2014 di Philiponnat proviene da una collina, suddivisa in 14 parcelle di puro gesso, a Mareuil-sur-Ay, la cui pendenza di 45° dà il nome alla cuvée. Nella vecchia Champagne, "Gois" o "Goisse" indica una collina estremamente ripida. Solo le migliori parcelle della vendemmia sono state incluse in questo assemblaggio di 71% Pinot Noir e 29% Chardonnay.

La vinificazione parziale (64%) sotto legno offre una maggiore complessità e non vi è fermentazione malolattica. È stato poi affinato per 8 anni nelle cantine della Maison e si è scelto un basso dosaggio (4,25 g/l) per far emergere tutta la mineralità e la vinosità di questo grande vigneto.

La sua spuma è splendidamente effervescente. Al naso è fresco ed espressivo con note di frutta gialla, che gradualmente rivelano note floreali. Al palato è intenso e fruttato, con note di frutta fresca. Il finale è minerale e salino.

Questa cuvée extra-brut di prestigio è perfetta per accompagnare piatti a base di pesce come l'aragosta, pesce iodato e formaggi a pasta molle. Non esitate a decantare prima di servire.

Il Clos des Goisses 2014 di PHILIPPONNAT è confezionato in una scatola regalo. Ha raggiunto una perfetta maturità ma può essere conservato per diversi decenni.